Brokkolisalat mit Nüssen

Zutaten:

500 gr Brokkoli
2 Zitronen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (wer mag)
1 Tl Salz
2 Tl Edelhefe
etwas rohe Sojasoße (Nama Shoyu)
1Tasse gemahlene Nüsse (Haselnüsse)
reichlich Oel (Haselnussöl)

Zubereitung:

Brokkoli in der Küchenmaschine grob raspeln und mit dem Saft der Zitronen in einer Schüssel einlegen.
Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und mit den anderen Zutaten gut vermischen. Am besten über Nacht kalt stellen, damit er gut durchziehen kann.

Eine Variante mit Mandeln und Mandelöl finde ich persönlich am leckersten.